NOE by Karel Hynek je restaurace s kosmopolitní atmosférou.
Pod taktovkou šéfkuchaře Karla Hynka, který získal zkušenosti v Paříži, Velké Británii a řadě prestižních hotelů, zde vzniká fúze francouzské a tradiční české kuchyně v moderní odlehčené úpravě se zaměřením na dary moře.
Gastronomický zážitek je podtržen kvalitou surovin a sezónními ingrediencemi.

Adresa

Hotel „Paříž“ Praha, a.s. *****
U Obecního domu 1, 110 00 Praha 1

Otevírací doba

Pátek, sobota 18.00-23.00 h

Kontakt & rezervace

Philippe Jansa

Food & Beverage Manager
+420 606 777 399 | +420 222 195 816
fboffice@hotel-paris.cz

Facebook    Instagram

Karel Hynek

Karel Hynek

ŠÉFKUCHAŘ

Karel Hynek podpis

Stálé menu

Nabídka Kaviárů

Huso Hybrid Malossol
35 g – 2.500 Kč
65 g – 3.900 Kč
125 g – 7.500 Kč

PŘEDKRMY

Marinované kalamáry s citronovým dresinkem a domácí toast
580 Kč

Tatarský biftek „Hotel Paříž“
75 g – 195 Kč
150 g – 450 Kč

Pražská šunka s křenovou omáčkou a bramborovou terinou
360 Kč

Vejce Royale (zastřené vejce na špenátových listech s uzeným lososem, holandskou omáčkou s černým lanýžem, kaviárem a opečený bagel)
380 Kč

Tataki z tuňáka s avokádem a černým vinaigrette
550 Kč

Foie gras s jablečnou marmeládou, perníkový chips
450 Kč

Krab s citronovou remuládou, brioška a řasy wakame
380 Kč

Pošírovaná hruška gratinovaná sýrem Saint Agur s kořenovou zeleninou, quinou a bulgurem
360 Kč

Variace prémiových sýrů a salámů
550 Kč

POLÉVKY

Telecí bujón s vejcem
150 Kč

Studená tomatová polévka s ananasem a ginem
150 Kč

HLAVNÍ CHODY

Flambované Black tiger krevety na středozemním salátu s verjus dresinkem
620 Kč

Hovězí Filet Mignon á la Rossini, batátové julienne hranolky a Café de Paris omáčka
690 Kč

Treska v panko strouhance s batátovými hranolky, domácí tatarkou a hráškem
690 Kč

Salát Niçoise (grilovaný tuňák s pepřovou krustou, nové brambory, zelené fazolky, křepelčí vejce, cherry rajčata)
580 Kč

Pomalu pečené jehněčí kolínko, růžičková kapusta na másle a šťouchané brambory se špenátem
550 Kč

Risotto s hříbky a artyčoky
450 Kč

Ratatouille s artyčokem, taglioliny s bylinkami a Vichy karotkou
450 Kč

Filety pstruha duhového na kmínu, pažitkové brambory, hráškové pyré
350 Kč

Do růžova pečené telecí medailonky, gratinovaný brambor se šafránem a glazírovaná mini zelenina
690 Kč

Celozrnné špagety s mušlemi svatého Jakuba, kapary a sušená rajčata
590 Kč

DEZERTY

„Peciválky“ (makové buchtičky s řepným sirobem a perníkem)
160 Kč

Zmrzlina a sorbet dle denní nabídky (1 kopeček)
45 Kč

Dort Paříž
160 Kč

Crème brûlée duo (espresso & bourbon vanilla)
160 Kč

Hotel Paris Pralines (2 ks)
100 Kč